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好的苹果,不仅出产地重要,同时重要的是贮藏保鲜,保鲜的好的苹果价值就高,今天小编介绍四个贮藏保鲜技术供大家参考。 库存法 苹果贮藏前,首先要进行分级、分等次,将那些品相差、带病带伤的苹果挑拣出来处理掉,以免引起大量的腐烂。另外,过大或过小的苹果也不能入库,因为过大的苹果组织疏松,呼吸过于旺盛,容易变质;过小的则因为发育不良,抵抗力差,也易腐烂变质。其次,对挑选好的苹果进行预冷再入库,将挑选好的苹果在库外的阴凉处放置一夜,并用新高脂膜500倍液浸泡苹果,可防水分蒸发,防病菌感染,抗冻保温,延长保鲜期,这样可使其渐渐适应库内温度,天亮之前移入库内。贮藏期的管理则需要控制好温度和湿度:一般较为细致的管理,温度控制应在-0.5℃-0.5℃;较为粗放的管理,温度也应在-1℃-1℃。相对湿度应保证库内的相对湿度达到90%以上,才能有利于苹果的长期保存。 缸贮法 首先把缸洗净,在缸内放一个盛满清水的罐头瓶,然后把苹果层层装进缸里,装满后用两层塑料布密封缸口,放在阴凉处,这样一般可贮存4个月以上。也可在缸内放半瓶不封口的白酒,缸内装满苹果以后,再浇上150克白酒,用棉布袋包严缸口,蒙上一层塑料布,压几块砖,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖。用此法贮藏苹果可达半年以上。 箱贮法 用纸箱或木箱贮藏苹果,箱子要清洁无味,箱底和四周放上两层纸,每个苹果用柔软的白纸包好,整齐地摆在箱子里。红玉、红星、香蕉等圆形的苹果要横着放,国光、印度青等扁圆形的苹果要立着放。这样可以使苹果承受更大的压力。 沙土贮法 先在地面上铺一层沙土,然后放一层苹果,再在上面撒一层沙土,放一层苹果,这样以此类推进行码放,在最后的一层上再撒上一层沙土。沙土要求以湿润为好,以手握成团、落地散开即可。铺沙厚度以埋住苹果为宜,苹果之间应适当留一点空隙。用此种方法贮藏苹果可使果实不易萎蔫、皱缩,而且色泽鲜艳、烂果少。同时,还能延长苹果的贮藏期。

贮藏前的选择:是指苹果品种的选择、产地的选择和采收时间的选择。因苹果生长期越长,越耐贮藏,所以晚熟品种如红富士、秦冠等就比其它早熟品种更易贮藏。对于苹果产地的选择则应选择在其优生区。我国苹果的优生区多集中在西北地区,如陕西、山西、甘肃等地,以及渭北高原海拔700米到900米的地区。这些地区的苹果品质优良,更易贮藏。在采收时,要依据品种特性、果蔬的成熟度、贮藏时间的长短和气候状况而确定采摘的时间。采收过早,果实尚未充分发育,个小,着色差,糖分积累少,未形成品种固有的风味和品质,在贮藏期间容易失水,果皮易皱缩,有时还会增加某些生理病害的发生率。采收过晚,则容易大量落果,果肉松软发绵。同时,果实衰老快,缩短贮藏期。因此,要适时采收。采收时依据果实大小、形状、果实硬度、果实颜色等综合因素来确定采收的时间。如红富士的采摘时间约在10月上、中旬。

3.水缸贮藏法 水缸洗净,缸底放一个盛满净水的罐头瓶,把挑选好的苹果分层装入缸内,装满后用双层塑料布封闭缸口。贮果缸要放置在通风透气的阴凉处,气温应保持在0~10℃。切忌放在厨房或生有火炉的房间,以防气温过高遇热腐烂。此法能贮存4个月以上。

贮藏期的管理则需要控制好温度和湿度:一般较为细致的管理,温度控制应在-0.5℃~0.5℃;较为粗放的管理,温度也应在-1℃~1℃。相对湿度方面,应保证库内的相对湿度达到90%以上,才能有利于苹果的长期保存。

随着冬季的来临,不少家庭都贮存着不少苹果,品种以红富士居多。红富士苹果10月中旬才逐渐成熟,是贮存苹果的最佳时间,温度也最适宜。但是储藏不当容易造成果皮皴皱。如何保持苹果新鲜可口,成为许多家庭急需解决的苹果储藏问题。下面为大家介绍几种可行的家庭储藏方法:

苹果在采摘之后,进入寒冷冬季,如果能得到科学的贮藏保鲜,不仅能调节市场余缺、缓解产销矛盾、繁荣市场,而且也是果农增产增收,促进农村经济发展的有效途径。当下,对于果农来说,如何做好果品的贮藏保鲜工作就成为迫切关心的问题。对此,记者采访了行业相关专家。

2.保鲜袋贮存 苹果经细致挑选,把塑料果品保鲜袋用漂白剂清洗消毒,即可把选择出来的苹果放进袋里。袋口开始要留一个通气小孔,以利苹果通风透气。装成袋、封好口的苹果,统一摆放在不见阳光的阴凉处,待气温稳定在0~5℃时,再将贮果袋口捆紧,移放在室内,气温降到0℃以上时,在果袋堆上盖上一层防寒避风布,以防冻坏,此法可贮存到来年3月。

品种选择是关键

1.贮藏在箱、筐或缸内放塑料袋,袋底部放一包消石灰,然后排放苹果。在苹果中部和上部各放两袋乙烯吸收剂(每袋200克,用纱布包好),然后扎紧塑料袋密封,贮存在阴凉低温处。如有条件用大陶缸贮藏,效果更好。缸底放点水,用板子架起,上放苹果。用这种方法贮藏苹果,保鲜效果好,贮存期长。这种方法也可用于香蕉或西红柿的贮存。

苹果的冬季贮藏保鲜包括贮藏前的选择、处理以及贮藏期间的管理等几个方面,西北农林科技大学果品贮藏专家刘老师介绍说。

贮藏管理有说道

贮藏前的处理:对采摘来的苹果首先进行分级、分等次。将那些品相差、带病带伤的苹果挑拣出来处理掉,以免引起大量的腐坏。另外,过大或过小的苹果也不能入库,因为过大的苹果组织疏松,呼吸过于旺盛,容易变质。过小的则因为发育不良,抵抗力差,也易腐坏变质。其次,对挑选好的苹果进行预冷再入库,将挑选好的苹果在库外的阴凉处放置一夜,使其渐渐适应库内温度再将其于天亮之前移入库内。如希望较长时间的保存,多使用保鲜袋将苹果分批盛装,一般可保存至来年5月1日前后。

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